Svineskank

Ingredienser:

1  skank

3 laurbærblade

10 peberkorn

en suppevisk

(porrer, gulerødder,

selleri m. m.)

salt

 og peber

Skanken ridses i tern og simrer i kogeladen i ca. 2 timer. De skrællede kartofler, de

fintsnittede porrer og fintsnittede gulerødder og sellerien lægges i bunden af en stegeso.

Skanken køler lidt af og glaseres med med sennepsirup- blanding og lægges i stegesoen

og steges i ovn i 175 grader i 1½ time. Kartoflerne og grøntsagerne serveres dertil.

P.S. et drys persille henover gør ikke oplevelsen ringere.

GIF