Ingredienser:
1 friskslagtet moskusand
ca. 2200 gram
honning
salt og peber
|
|
Anden blancheres i en stor gryde med kogende vand (6 – 8 min.), tørres og smøres ind
i honning mens skindet er lunt. Hænges til tørre/luftning (minimum 6 – 8 timer, gerne
natten over). Ovnen forvarmes til 200 grader og anden lægges med brystet opad på
risten over en bradepande og steger ca. 1 time – 1 time og et kvarter. Anden skal ikke
vendes eller dryppes under stegningen.
Serveres med traditionelt tilbehør saucen laves på en andefond.
GIF
|
