Julemedister

Ingredienser:

1 kg. flæskefars

(fra slagteren)

max. 8 – 10 % fedt

5 pigeonæbler (med skræl)

½ stang kanel

2 stjerneanis

20 hele allehånde

10 nelliker

1 spsk. kartoffelmel

suppe

salt og peber

3 meter svinetarm

 Krydderierne stødes i en morter og blandes i farsen. De finthakkede æbler samt kartoffelmel tilsættes.

Suppen hældes langsomt i under omrøring til det hele har en fast og lind konsistens.

Svinetarmen, der er udvandet, trækkes forsigtigt på et pølsehorn på kødhakkemaskinen og farsen køres igennem.

GIF